Rediseño integral de la matriz de riesgos y aspectos ambientales en McCain – Planta Balcarce
GESTION SEGURIDAD Y AMBIENTALRediseño y actualización de la matriz de riesgos y aspectos ambientales en McCain Planta Balcarce, fortaleciendo la gestión integral de seguridad y medio ambiente bajo un enfoque preventivo y de mejora continua.
La gestión integrada de Seguridad, Salud y Medio Ambiente (HSE) constituye uno de los pilares fundamentales de la operación sustentable en la industria alimentaria. En este contexto, McCain Argentina emprendió un proceso de revisión y optimización de su matriz de riesgos y aspectos ambientales en la Planta Balcarce.
Desafío inicial
El sistema de gestión de McCain contaba con una estructura consolidada, pero la matriz presentaba la necesidad de ser actualizada frente a nuevos procesos, tecnologías y escenarios operativos. Los desafíos incluyeron integrar riesgos e impactos ambientales, homogeneizar criterios y facilitar la gestión visual.
Integrar en una misma herramienta la identificación, evaluación y priorización de riesgos laborales y aspectos ambientales significativos.
Homogeneizar criterios de valoración y ponderación entre áreas operativas.
Adecuar la matriz a los requerimientos internos del sistema corporativo y a la normativa vigente argentina.
Facilitar la gestión visual y la trazabilidad documental del proceso de evaluación.
Metodología aplicada
El equipo técnico de PHI Ingeniería implementó una metodología participativa y por etapas, que combinó herramientas analíticas con trabajo de campo colaborativo. Las principales acciones desarrolladas fueron:
Metodología aplicadaMetodología aplicada
Se efectuaron recorridos técnicos, entrevistas con responsables de sectores y revisión documental de procedimientos, registros y controles existentes.
Actualización de la identificación de peligros y aspectos
Se amplió el alcance del análisis considerando factores de seguridad operativa, ergonomía, riesgos químicos, emisiones, vertidos, consumo de recursos y generación de residuos.
Rediseño de la estructura de la matriz
Se unificaron los criterios de evaluación mediante una escala ponderada de probabilidad, severidad y control existente, aplicable tanto a riesgos laborales como a impactos ambientales.
Capacitación y transferencia metodológica.
Se realizaron instancias de formación con líderes de área, fortaleciendo la capacidad interna para la gestión autónoma y periódica de la matriz.
Validación final y carga en el sistema corporativo.
La matriz final se integró a la plataforma global de McCain, garantizando compatibilidad con los indicadores de desempeño HSE corporativos.
Resultados alcanzados
El proyecto permitió obtener resultados concretos y medibles en términos de desempeño preventivo y eficiencia de gestión.
- 100% de actualización de las matrices de riesgo y aspectos ambientales de todas las áreas operativas. 100%
- Actualización de más de 2500 riesgos y aspectos ambientales individuales. 100%
- Mayor trazabilidad documental y claridad en la priorización de controles críticos en planta. 100%
- Satisfacción destacada en auditorías internas y externas del sistema integrado HSE. 100%
Conclusiones técnicas
La puesta en marcha de la planta de Lamb Weston en Mar del Plata evidenció la importancia de contar con un esquema de gestión preventiva estructurado, especialmente en contextos de alta complejidad operativa.
El acompañamiento técnico de PHI Ingeniería permitió integrar herramientas clave como permisos de trabajo y procedimientos LOTO dentro de la dinámica del proyecto, asegurando la ejecución segura de tareas críticas.
Este caso demuestra que la combinación de metodología, capacitación y presencia en campo es fundamental para gestionar de manera efectiva los riesgos durante el commissioning de instalaciones industriales. Contactanos.
En PHI Ingeniería acompañamos proyectos industriales en etapas de obra, montaje y puesta en marcha, brindando soporte técnico en gestión de seguridad, coordinación de contratistas y control operativo.
Si tu empresa está por iniciar un proceso de commissioning o requiere fortalecer su gestión preventiva en campo, contactanos para conocer cómo podemos ayudarte.
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Servicios de ingeniería orientados a la gestión de riesgos.